“ギュウテン”ってなあに？

午後のお茶にお好み焼きをお出ししたところ、９５歳になる利用者さんが、「お好み焼きの事を“ギュウテン”って言うんだ」とおっしゃられました。どのような字を書くのかお伺いしたところ、“牛”に“角”と書くんだと教えて下さいました。
後ほどネットで調べたところ、場所によっては、お好み焼きや、韓国チヂミに似た食べ物を“ギュウテン”と呼ばれているそうです。ただ、“牛角”ではなく“牛天”と書くようですが。
それにしても素晴らしい知識にただただ脱帽です。